Wendys Lieblingsrezepte - California Rolls

Wendys Lieblingsrezepte - California Rolls widmet sich einer Sushi-Form, die zugänglich, vielseitig und ideal für kreative Küche ist. Das Buch zeigt, wie aus gut gewürztem Sushi-Reis, Nori, frischen Füllungen und kleinen aromatischen Extras abwechslungsreiche Rollen entstehen. Der Schwerpunkt liegt auf California Rolls mit Reis außen und Füllung innen, sauber gerollt und alltagstauglich erklärt. Das Buch beginnt mit einem persönlichen Vorwort und drei einführenden Kapiteln. Darin geht es um die Vielseitigkeit der California Rolls, um die richtige Vorbereitung und um Aromen, Saucen und kleine Extras. Leserinnen und Leser erfahren, worauf es bei Reis, Füllung, Matte, Messer und Schnitt ankommt und wie aus wenigen Zutaten eine Rolle entsteht, die frisch aussieht und ausgewogen schmeckt. Der Rezeptteil enthält 25 Varianten. Klassische Rollen mit Surimi, Garnelen, Avocado und Gurke treffen auf würzige Ideen mit Wasabi-Frischkäse, Chili-Mayo-Garnelen oder scharfer Surimi-Creme. Dazu kommen milde und cremige Rollen mit Räucherlachs, Krabben, Thunfisch, Frischkäse oder gegartem Lachs. Wer es vegetarisch mag, findet Rezepte mit Avocado und Gurke, Paprika, Sesam-Tofu, Räuchertofu, Süßkartoffel, Shiitake, Edamame-Creme und Wasabi-Erbse. Alle Rezepte sind klar aufgebaut und ohne unnötige Umwege formuliert. Die Zutatenmengen sind übersichtlich angegeben, die Zubereitung führt Schritt für Schritt durch Reiswürzung, Vorbereitung der Füllung, Aufbau der Inside-out-Rolle und sauberes Schneiden. So eignet sich das Buch für Einsteigerinnen und Einsteiger ebenso wie für alle, die bereits gern Sushi zu Hause zubereiten und neue Kombinationen suchen. California Rolls passen zu kleinen Buffets, gemütlichen Abenden, vorbereiteten Platten und kreativen Küchenmomenten. Dieses Buch liefert dafür eine handliche Sammlung mit frischen, cremigen, herzhaften und vegetarischen Ideen.