Il dolce. Basi e ricette di pasticceria - Sofia @cucinare_stanca Fabiani - ebook
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EBOOK
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Il dolce. Basi e ricette di pasticceria

di Sofia @cucinare_stanca Fabiani (Autore)
Gribaudo, 2025
11,99 € +120 punti Effe
Venditore: Feltrinelli
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Il dolce. Basi e ricette di pasticceria
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Descrizione


Questo non è un libro per chi cerca complimenti. È per chi vuole sporcarsi le mani, sbagliare, riprovare, e magari scoprire qualcosa di sé mentre monta, impasta, impreca e maledice qualcuno o qualcosa. Perché una cassata o un Mont Blanc dicono parecchio di chi ha deciso di prepararli. E una crostata alla confettura può insegnare la costanza meglio di un manuale di crescita personale. Il Dolce è una scuola: dalle basi fondamentali – le frolle, le creme, le masse montate – fino alle preparazioni più tecniche, ma non promette la perfezione. È un libro per chi vuole imparare davvero, che vi farà amare la pasticceria. È un libro per chi sa che la cucina è uno spazio franco, un rifugio, una specie di condanna, una voce fuori campo, un confessionale. In fondo, cos’hanno in comune una Saint-Honoré, un plumcake marmorizzato e un savarin fatti in casa? Un ingrediente più di tutti: la verità.

Dettagli

Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
200 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788858057537

Valutazioni e recensioni

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

  • luigi8421
    luigi8421 10 novembre 2025
    Viva i dolci

    Davvero interessante. Spiega molto bene passaggi di cucina non semplicissimi. Belle le foto e le ricette.

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